へたり牛 BSE 狂牛病 mad cow

Last updated May 31, 2006 08:00:39 AM

へたり牛 BSE 狂牛病 mad cow New York Times

へたり牛【へたりうし】
病気やけがなどを原因として，起立や歩行が困難になった牛の総称。関節炎・蹄病(ていびよう)・骨折・出産直後の低カルシウム血症など，さまざまな原因がある。ダウナー-カウ。ダウナー牛。歩行困難牛。
〔BSE（牛海綿状脳症）の発症時も同様の症状を示すが，多くは BSE と無関係であるため，検査方法や食用流通の是非について見解が分かれることも多い〕

牛海綿状脳症【うしかいめんじょうのうしょう】
ウシの感染性疾患の一。脳に障害をきたし，行動異常や運動失調などの後，死に至る。病原体は異常型プリオンと考えられている。狂牛病。BSE。
〔1986 年にイギリスで発見されて以来，ヨーロッパ各国で発症が確認され，2001 年（平成 13），日本でも発症が確認された。感染したウシの肉骨粉を含む飼料により感染が広がったと考えられている〕

プリオン【prion】
タンパク質の一。脳などに存在する。異常型プリオンは，クロイツフェルト-ヤコブ病，スクレイピー，牛海綿状脳症などの病原体とされる。異常型プリオンが体内に入ると正常型を不可逆的に異常型に変え，増えた異常型プリオンが脳内に蓄積することにより発症すると考えられている。

肉骨粉【にくこっぷん】
ウシやブタ，ニワトリなどの食肉処理の過程で得られる，可食部分を除いた内臓や皮，骨などを加熱処理して製造する動物用飼料。
〔2001 年（平成 13）日本で牛海綿状脳症の発生が確認され，ウシの肉骨粉は飼料としての製造・出荷・使用が禁止された〕

TSE ［transmissible spongiform encephalopathy］
脳にスポンジ状の変化を起こす進行性，致死性の神経性疾患。牛海綿状脳症，ヒツジのスクレイピーのほか，人間では変異型クロイツフェルト-ヤコブ病などがある。伝達性海綿状脳症。

へたる
(1)尻をつけて座る。尻もちをつく。

へた
茄子(なす)・柿などの実についている萼(がく)。

へた
はし。へり。

New York Times の記事
Stop: Don’t Test Those Cows!